Быстрый Наполеон

Есть ли в психушках отдельные палаты для тех, кто считает себя Наполеоном-тортиком?

Сколько хозяек - столько рецептов шубы, наполеона, салатика-оливье-ибн-столичного, и прочих убийственных радостей советской традиции, и каждый рецепт его хранительница будет защищать как единственно правильный. Религиозные войны "оливье с колбасой или с мясом" и "наполеон с заварным или сливочным кремом" по накалу не уступят "AMD vs Inel", "Canon vs Nikon" и прочим. Минус общеизвестных рецептов - как ни приготовь, заведомо будет не "как у мамы, бабушки, Таньки из общаги", оценивать будут не вкус, а соответствие вкуса привычному шаблону.
Но в ситуации "гости на пороге" приходится действовать быстро, и пусть себе критикуют.

1 пачка замороженного бездрожжевого теста
2 яйца, 2 стакана молока, 2 ложки муки, стакан сахара, ванилин

Тесто разморозить. Времени не было - в 5литровую кастрюлю налила горячей воды и кинула туда неоткрытую пачку (да, это дважды неправильно: хорошие хозяйки не покупают готовое тесто и не размораживают его за 5 минут).
Пока оно оттаивает:
- включила духовку;
- в кастрюльку налила 2 стакана молока, полстакана сахара, чуть соли, и на сильный огонь, пусть закипает;
- в миску разбила 2 яйца, добавила оставшийся сахар и муку, начала перемешивать венчиком.
Оттаявшее тесто достала из пачки, раскатала в 2 больших прямоугольника по размеру противня. На противень, в духовку 180 С, на 20 минут про него можно забыть. Т.к. у меня маленькая духовка, выпекать пришлось в 2 приема.
Молоко закипело, вылила в него яичную смесь тонкой струйкой, помешивая. Убавила нагрев и следующие 20 минут периодически перемешивала погружным миксером содержимое кастрюльки, чтобы не было комков.
Когда смесь загустела, поставила ее охлаждаться на балкон. Достала коржи, яблочный джем, прослоила коржи джемом и кремом, остатки вымазала сверху и посыпала кокосовой стружкой. Поставила в холодильник и убежала играть в бильярд.

Суп-пюре из брокколи

Очень быстро, очень просто, вкусно и дешево.

Замороженный куриный набор для бульона (пол-скелета, крылышко, кожа) кидаю в холодную воду (1,2 литра) и ставлю на сильный нагрев. Кидаю маленький кусочек сливочного масла.
Когда появляется пена - снимаю ее.
Кладу в бульон чайную ложку крупной соли и 5 горошин черного перца.
Ставлю на небольшой нагрев (на стеклокерамике - 4/10), под крышку, и 20 минут оно тихо булькает.
За это время чищу 1 большую картофелину (или 2 маленьких, или 3 очень маленьких), 1 среднюю морковку, пол-луковицы.
Кидаю в бульон нарезанную пол-кружочками морковку. Через 5 минут - нарезанную кубиками картошку.
Минут через 10 - горсть замороженной брокколи, луковицу, лавровый лист и кусочек корня сельдерея или петрушки.
Как только морковь и картошка станут мягкими, начинается самое интересное.
Снимаю кастрюлю, вылавливаю из нее все куриные запчасти и горошины перца,
погружным блендером пробиваю все в однородную субстанцию,
и возвращаю обратно на плиту.
Все, суп уже готов.
Есть его вкуснее всего с чесночно-орегановыми сухариками и сыром.


Итак,
0-10 минут:
(курица, вода): нагрев 9, закипеть, снять пену, убавить до 4, соль+перец, закрыть крышкой
10-20 минут:
(овощи): почистить и нарезать картофель, морковь, луковицу. обдать кипятком брокколи.
20-25 минут: (овощи, бульон): закинуть овощи в кастрюлю.
25-35 минут: если овощи сварились, снять кастрюлю. выловить курицу, перец.
смолоть содержимое кастрюли блендером.

Птичка в упаковке, или что делать с курицей

Курица - не птица, а несколько обедов.

Обычный супермаркетовский бройлер потянул на 1,5 килограмма и 110 рублей. Тушку я разделала на:
2 бедра - пожарить
2 голяшки - зачахохбилить
2 грудки - замариновать и обжарить
кожа, крылья и скелет - 2 суповых набора.
Все это разложила по отдельным пакетикам и заморозила. Времени на всю разделку ушло минут 15.

Предисловие

Люблю готовить. Люблю систематизировать, оптимизировать и раскладывать все по полочкам, а потом устраивать грандиозный бардак и хаос.
Так уж получилось, что собственная кухня у меня появилась всего лишь месяц назад, и сейчас я с большим удовольствием планирую закупки, меню на неделю и решаю главную задачу: как наладить вкусное и разнообразное питание для маленькой компании из 2 человек, если работаешь с 9 до 20.